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食品饮料行业的研究人员和产品开发人员使用仪器，设备和用品来开发和测试新产品，确保产品质量并满足FDA法规。食品和饮料化学家必须在各种环境条件下处理和分析固体、液体、凝胶、糊状、浆液、油和乳液。

食品和饮料分析的实验室仪器包括通过玻璃或塑料容器进行无损检测的拉曼光谱仪;热重分析仪(确定重量损失作为温度的函数);液体、气体和离子色谱系统;气相色谱、高效液相色谱和超高效液相色谱自动采样器;粘度测试和测量用流变仪;成分验证和分析用色度计、荧光计、分光光度计、x射线荧光和质谱计;生物测定系统;以及微量气体分析仪，金刚石分析仪和湿化学分析仪。

食品饮料实验室的其他设备和用品包括pH值和电导率仪，移液管控制器，工业冰和水分配器，无管道过滤通风柜，耐化学腐蚀的HDPE和聚丙烯容器，低温冰柜和设备，LC柱式冷水机和冰柜，食品分析试剂盒，孵化器和离心机。

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